A vuelo de pájaro: los territorios que nos habitan, los territorios que habitamos.
Con esta frase, el joven profesor Herminio Gijón presenta un mapa de San Mateo del Mar, dibujado en una cartulina pequeña por la mano de él y la profesora Carla Martínez, ambos docentes del Bachillerato Comunitario Ikoots y, sin mucho más detalle, continúan su relato sobre las cosas que reconocen como relevantes para la vida en su comunidad: