El altar maya, alimentos entre la tierra y el cielo
La comida desde siempre me fascina. Es la síntesis, y a la vez la metáfora, de un modo de ser, vivir y devenir de una comunidad en el tiempo y el espacio.
gastronomia sostenible
Del elote que nos comimos: reflexiones en torno a la gastronomía sostenible
Subimos el cerro Kolijke con Patricio como guía. Caminamos entre miles de árboles y plantas cuyos nombres no conocemos. A veces aparecen, en tamaño desproporcionado, helechos como los que tenemos en las casas de ciudad.